Ang Carboxymethylcellulose (CMC) at starch ay parehong polysaccharides, ngunit mayroon silang iba't ibang mga istraktura, katangian at aplikasyon.
Molekular na komposisyon:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ang Carboxymethylcellulose ay isang hinango ng cellulose, isang linear polymer na binubuo ng mga yunit ng glucose na konektado ng β-1,4-glycosidic bond. Ang pagbabago ng cellulose ay nagsasangkot sa pagpapakilala ng mga pangkat ng carboxymethyl sa pamamagitan ng eterification, na gumagawa ng carboxymethylcellulose. Ang pangkat ng carboxymethyl ay gumagawa ng CMC na natutunaw ng tubig at nagbibigay ng mga natatanging katangian ng polimer.
2. Starch:
Ang Starch ay isang karbohidrat na binubuo ng mga yunit ng glucose na naka-link sa pamamagitan ng α-1,4-glycosidic bond. Ito ay isang natural na polimer na matatagpuan sa mga halaman na ginagamit bilang isang compound ng imbakan ng enerhiya. Ang mga molekula ng starch ay karaniwang binubuo ng dalawang uri ng mga polimer ng glucose: amylose (tuwid na kadena) at amylopectin (mga branched chain na istruktura).
Mga pisikal na katangian:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Solubility: Ang CMC ay natutunaw sa tubig dahil sa pagkakaroon ng mga pangkat ng carboxymethyl.
Viscosity: Nagpapakita ito ng mataas na lagkit sa solusyon, ginagawa itong mahalaga sa iba't ibang mga aplikasyon tulad ng pagproseso ng pagkain at mga parmasyutiko.
Transparency: Ang mga solusyon sa CMC ay karaniwang transparent.
2. Starch:
Solubility: Ang katutubong almirol ay hindi matutunaw sa tubig. Nangangailangan ito ng gelatinization (pagpainit sa tubig) upang matunaw.
Viscosity: Ang Starch Paste ay may lagkit, ngunit sa pangkalahatan ito ay mas mababa kaysa sa CMC.
Transparency: Ang mga starch pastes ay may posibilidad na maging malabo, at ang antas ng opacity ay maaaring magkakaiba depende sa uri ng almirol.
Pinagmulan:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ang CMC ay karaniwang ginawa mula sa cellulose mula sa mga mapagkukunan ng halaman tulad ng kahoy na pulp o koton.
2. Starch:
Ang mga halaman tulad ng mais, trigo, patatas at bigas ay mayaman sa almirol. Ito ay isang pangunahing sangkap sa maraming mga pagkaing staple.
Proseso ng Produksyon:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ang paggawa ng CMC ay nagsasangkot ng reaksyon ng eterification ng cellulose na may chloroacetic acid sa isang alkalina na daluyan. Ang reaksyon na ito ay nagreresulta sa kapalit ng mga pangkat ng hydroxyl sa cellulose na may mga pangkat ng carboxymethyl.
2. Starch:
Ang pagkuha ng starch ay nagsasangkot ng pagbagsak ng mga cell ng halaman at paghiwalayin ang mga butil ng almirol. Ang nakuha na almirol ay maaaring sumailalim sa iba't ibang mga proseso, kabilang ang pagbabago at gelatinization, upang makakuha ng nais na mga katangian.
Layunin at Application:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Industriya ng Pagkain: Ang CMC ay ginagamit bilang isang pampalapot, pampatatag at emulsifier sa iba't ibang pagkain.
Mga parmasyutiko: Dahil sa mga nagbubuklod at nagwawasak na mga katangian, natagpuan nito ang paggamit sa mga form na parmasyutiko.
Ang pagbabarena ng langis: Ang CMC ay ginagamit sa mga likido sa pagbabarena ng langis upang makontrol ang rheology.
2. Starch:
Industriya ng Pagkain: Ang Starch ay ang pangunahing sangkap ng maraming mga pagkain at ginagamit bilang isang pampalapot na ahente, ahente ng gelling at stabilizer.
Industriya ng Tela: Ginagamit ang Starch sa Tela sizing upang magbigay ng higpit sa mga tela.
Industriya ng Papel: Ginagamit ang Starch sa paggawa ng papel upang madagdagan ang lakas ng papel at pagbutihin ang mga katangian ng ibabaw.
Bagaman ang CMC at starch ay parehong polysaccharides, mayroon silang mga pagkakaiba -iba sa komposisyon ng molekular, mga pisikal na katangian, mapagkukunan, proseso ng paggawa at aplikasyon. Ang CMC ay natutunaw sa tubig at lubos na malapot at madalas na ginustong sa mga application na nangangailangan ng mga pag-aari na ito, habang ang starch ay isang maraming nalalaman polysaccharide na malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain, tela at papel. Ang pag -unawa sa mga pagkakaiba na ito ay kritikal sa pagpili ng naaangkop na polimer para sa mga tiyak na pang -industriya at komersyal na aplikasyon.
Oras ng Mag-post: Jan-12-2024