Pangalan ng Kemikal: HydroxypropylMethyl cellulose (HPMC)

CAS no.：9004-67-5

Mga teknikal na kinakailangan:HPMC food ingredientssumusunod sa mga pamantayan ng USP/NF,

EP at 2020 na edisyon ng Chinese Pharmacopoeia

Tandaan: Kondisyon sa pagtukoy: lagkit 2% aqueous solution sa 20°C

 

Ang pangunahing pagganap ng food additives grade HPMC

Enzyme paglaban: enzyme paglaban ay malayo mas mahusay kaysa sa almirol, pang-matagalang kahusayan ay mahusay;

Pagdirikit pagganap: sa epektibong dosis ng kondisyon ay maaaring i-play ang pinakamahusay na lakas ng pagdirikit, sa parehong oras ay maaaring magbigay ng kahalumigmigan at release lasa;

Malamig na tubig solubility:HPMCay madaling mag-hydrate nang napakabilis sa mas mababang temperatura;

Pagganap ng emulsifying:HPMCmaaaring bawasan ang interfacial tension at bawasan ang akumulasyon ng mga patak ng langis upang makakuha ng mas mahusay na emulsifying stability;

 

sangkap ng HPMCPatlang ng aplikasyon sa food additives

1. Creamed cream (baked goods)

Pagbutihin ang dami ng baking, pagbutihin ang hitsura, gawing mas pare-pareho ang texture;

Pagbutihin ang pagpapanatili ng tubig at pamamahagi ng tubig, kaya nagpapahaba ng buhay ng imbakan;

Pagbutihin ang hugis at texture ng produkto nang hindi nadaragdagan ang katigasan nito;

Superior adhesion upang mapabuti ang lakas at pagkalastiko ng mga produkto ng harina;

2. Halaman ng karne (artipisyal na karne)

Seguridad;

Maaaring epektibong pagsasama-samahin ang lahat ng uri ng sangkap upang matiyak ang

integridad ng hugis at hitsura;

Ang pagkakaroon ng tigas at lasa na katulad ng tunay na karne;

3. Mga inumin at mga produkto ng pagawaan ng gatas

Nagbibigay ng tulong sa pagsususpinde sa malawak na hanay ng temperatura nang hindi lumilikha ng malagkit na lasa;

Sa instant na kape,HPMCmaaaring mabilis na makagawa ng matatag na foam;

Tugma sa mga inuming may alkohol;

Nagbibigay ng makapal na pagkakapare-pareho para sa mga inuming sorbetes ng gatas nang hindi natatakpan

ang lasa ng inumin;Acid stability;

4. Mabilis na frozen at pritong pagkain

Na may mahusay na pagdirikit, maaaring palitan ang maraming iba pang mga pandikit;

Panatilihin ang orihinal na hugis sa panahon ng pagproseso, pagluluto, transportasyon, pag-iimbak, paulit-ulit na pagyeyelo/pagtunaw;

Binabawasan ang dami ng langis na nasisipsip sa panahon ng pagprito at tinutulungan ang pagkain na mapanatili ang orihinal na kahalumigmigan nito;

5. Mga pambalot ng protina

Madaling hubugin sa mga produktong karne, imbakan at proseso ng pagprito sa pagluluto ay hindi madaling masira;

Kaligtasan, pagbutihin ang lasa, mahusay na transparency;

Mataas na air permeability at moisture permeability, ganap na mapanatili ang halimuyak nito, pahabain ang buhay ng istante; Panatilihin ang orihinal na kahalumigmigan;

6. Mga pandagdag sa dessert

Magbigay ng mahusay na pagpapanatili ng tubig, makakatulong sa pagbuo ng pinong at pare-parehong kristal ng yelo, gawing mas mahusay ang lasa;

HPMCay may foam stability at emulsification performance, kayaHPMCmaaaring mapabuti ang sitwasyon ng overflow ng dessert;

Napakahusay na katatagan ng foam kapag nagyelo/natunaw;

HPMCmaaaring maiwasan ang pag-aalis ng tubig at pag-urong at lubos na pahabain ang panahon ng pag-iimbak ng mga bulaklak ng dessert.

7, pampalasa ahente

Ang mga natatanging katangian ng thermal gel ay maaaring mapanatili ang katatagan ng pagkain

sa isang malawak na hanay ng temperatura; Maaaring mabilis na mag-hydrate,

ay isang mahusay na pampalapot at stabilizer;Na may emulsifying

mga katangian, ay maaaring maiwasan ang pagtitiwalag ng langis ng pagkain sa panahon ng imbakan