Pagkain

Ang Hydroxypropyl methylcellulose (pangalan ng INN: Hypromellose), dinaglat din bilang hypromellose (hydroxypropyl methyl cellulose, dinaglat bilang HPMC), ay isang uri ng non-ionic cellulose mixed eter. Bilang isang additive sa pagkain, maaaring gampanan ng hypromellose ang mga sumusunod na tungkulin: emulsifier, pampalapot, ahente ng pagsususpinde at kapalit ng gelatin ng hayop.

Kalikasan ng Produkto
1. Hitsura: puti o halos puting pulbos.
2. Laki ng butil; Ang 100 mesh pass rate ay higit sa 98.5%; 80 mesh pass rate Ang mga espesyal na detalye ay may laki ng butil na 40-60 mesh.
3. Temperatura ng carbonization: 280-300 ℃
4. Maliwanag na density: 0.25-0.70g/cm (karaniwan ay nasa 0.5g/cm), tiyak na gravity 1.26-1.31.
5. Temperatura ng pagkawalan ng kulay: 190-200 ℃
6. Pag-igting sa ibabaw: 42-56dyn/cm para sa 2% aqueous solution.
7.Solubility: natutunaw sa tubig at ilang solvents, tulad ng ethanol/tubig, propanol/tubig sa naaangkop na sukat. Ang may tubig na solusyon ay may aktibidad sa ibabaw. Mataas na transparency at matatag na pagganap. Ang iba't ibang mga detalye ng mga produkto ay may iba't ibang mga temperatura ng gel, at ang solubility ay nagbabago sa lagkit. Ang mas mababa ang lagkit, mas malaki ang solubility. Ang iba't ibang mga pagtutukoy ng HPMC ay may iba't ibang mga pagganap. Ang pagkatunaw ng HPMC sa tubig ay hindi apektado ng pH.
8. Sa pagbaba ng nilalaman ng methoxy group, tumataas ang gel point ng HPMC, bumababa ang solubility ng tubig, at bumababa rin ang aktibidad sa ibabaw.
9. Ang HPMC ay mayroon ding kakayahang pampalapot, paglaban sa asin, mababang pulbos ng abo, katatagan ng pH, pagpapanatili ng tubig, katatagan ng dimensional, mahusay na mga katangian ng pagbuo ng pelikula, at malawak na hanay ng paglaban sa enzyme, dispersibility at adhesion.

Paggamit ng Produkto
1. Canned citrus: maiwasan ang pagpaputi at pagkasira dahil sa decomposition ng citrus glycosides sa panahon ng pag-iimbak upang makamit ang pagiging bago.
2. Mga produkto ng malamig na prutas: magdagdag ng sherbet, yelo, atbp. para mas maging masarap ang lasa.
3. Sauce: ginagamit bilang isang emulsification stabilizer o pampalapot para sa mga sarsa at ketchup.

Ang mga produktong QualiCell cellulose ether HPMC/MC ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian sa mga aplikasyon ng pagkain:
· Nababaligtad na thermal gelation, ang may tubig na solusyon ay gumagawa ng gel kapag pinainit at bumabalik sa mga solusyon pagkatapos ng paglamig. Ang ari-arian na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagproseso ng pagkain. Halimbawa, maaari itong magbigay ng matatag na lagkit sa ilalim ng malawak na hanay ng temperatura. At ang nababanat na gel na ito ay nakakatulong upang mabawasan ang paglipat ng langis, mapanatili ang kahalumigmigan at panatilihing hugis sa panahon ng pagluluto nang hindi binabago ang orihinal na texture. Ang thermal gel ay nagbibigay ng init na katatagan sa mga naprosesong pagkain kapag malalim na pinirito, inihurnong sa oven at pinainit sa microwave. Higit pa rito, kapag kinakain, ang anumang gummy texture ay mawawala sa pagdaan ng oras dahil sa MC/HPMC reversibility.
· Ang pagiging Non-digestible, Non-Allergenic, Non-Ionic, Non-GMO
· Ang pagiging walang lasa at walang amoy
· Pagiging matatag sa hanay ng pH(3~11) at temperatura (-40~280℃)
· Napatunayang ligtas at matatag na materyal
· Paghahatid ng mahusay na pag-aari na may hawak na tubig
· Pagpapanatili ng hugis sa pamamagitan ng natatanging katangian ng nababaligtad na thermo-gelling
· Nagbibigay ng mahusay na film formation para sa mga coated na pagkain at dietary supplements
· Nagsisilbing kapalit ng Gluten, Fat, at Egg white
· Gumagana para sa iba't ibang mga application ng pagkain bilang foam stabilizer, emulsifier, dispersing agent, atbp.